Carne alla Brace
Da una lunga tradizione familiare la Carne alla brace si conferma la specialità della casa.
Per degustare squisiti piatti di carne La Capinera Restaurant&Pizza seleziona per voi carni di provenienza locale e certificata, accompagnate da contorni di stagione e ottimi vini.
La Grigliata di Carne:
- Grigliata mista (1 o 2 costine a seconda della grandezza, 1 salsiccia, 1/8 di pollo o 1/4 di galletto, 2 fette di polenta)
- Aggiunta di pancetta (2 fette di pancetta)
- Pollo (1/4 di pollo parte coscia e sottocoscia + 2 fette di polenta)
- Costine (3 o 4 costine a seconda della grandezza + 2 fette di polenta)
- Salsicce (3 o 4 salsicce a seconda della grandezza + 2 fette di polenta)
- Galletto (mezzo galletto + 2 fette di polenta)
- Pancetta (4 fette di pancetta + 2 fette di polenta)
- Filetto di manzo (circa 2 etti di delizioso filetto di manzo + 2 fette di polenta)
- Costata di manzo o puledro (circa 2,5 etti di costata con l’osso + 2 fette di polenta)
- Straeca di puledro (sfiziosa bistecca di puledro + 2 fette di polenta)
- Bistecca di manzo (bistecca di manzo + fette di polenta)
Primi piatti:
- Lasagne al forno alla bolognese
- Pasticcio La Capinera (con ragù di carne, piselli e mozzarella fusa)
- Piatti stagionali con radicchio, erbette spontanee, fiori di zucca ecc.
- Tagliatelle fatte in casa
- Gnocchi di patate
- Abbinamenti particolari con la selvaggina in base alla disponibilità
Secondi piatti:
- Baccalà (mantecato, alla vicentina, in umido) con polenta
- Frittura mista di pesce con polenta
Contorni e Sfiziosità:
- Patate al forno
- Patate fritte
- Verdura cotta
- Verdure grigliate
- Fagioli (con o senza cipolla)
- Piselli
- Funghi
- Peperonata
- Verdure pastellate
- Fiori di zucca pastellati
- Mozzarelline
- Olive ascolane
- Pepite di pollo
- Crocchette di patate
- Chele di granchio